CERVEZA Y CHOCOLATE DE MORCILLA

Os aseguro que esta mezcla es increíble…. Merece mucho la pena probar porque son dos productos fuera de lo común.

Una Mica Imperial Stout, elaborada con productos locales (cebada fresca y macerada en madera de barriles  y mezclada con vino RESERVA 48 meses Ribera del Duero). UIfff!!!

Cerveza tipo Imperial Stuot con carácter de la Ribera del Duero, con las connotaciones de barril roble francés y acidez de la fruta del vino Ribera del Duero.

IBUS: 50

COLOR EBC: 45

Un sabor exageradamente fuerte como una Imperial Stout que es, pero sin embargo, todos los tostados que hemos incorporado con la madera, todos los ácidos que hemos incorporado con el vino Reserva y todos los ingredientes de primera calidad para esta Súper Imperial de 10% de alcohol, hacen la Imperial más equilibrada y perfecta para disfrutar de una cerveza exageradamente potente.

Es la cerveza perfecta para mezclarlo con este chocolate tan especial de los amigos de La Casona de la Vid.

Pero no es un chocolate normal, es un chocolate de morcilla, te imaginas???

La mezcla más brutal de la Ribera del Duero.

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CERVEZA Y ESCABECHADOS DE CAZA…

Los escabechados siempre sirvieron para conservar carnes, pescados y muchos más alimentos.

En nuestra tierra, en la comarca de la Ribera, así lo hacían que yo recuerde nuestras abuelas.

Ramón lo hace igual de bien, la verdad, En la Fonda del Prado es una empresa familiar, y además de ser muy majetes, lo hacen que es una pasada, todo el mundo que lo prueba repite.

Su auténtico secreto radica en la circunstancia de ser a la vez productores y transformadores, granjeros y cocineros. Lo hacen todo menos comérselo…que también de vez en cuando…

Y este producto tan especial lo maridamos con nuestra Mica Oro.

Creemos que nuestra Blonde Ale, una cerveza rubia con un toque tostado, le va genial, y es que esta cerveza va bien con casi todo.

Principalmente hemos elegido esta cerveza porque sus toques cítricos en retrogusto limpian muy bien la boca y hace que disfrutemos una y otra vez de este capricho de carnes.

Las carnes elegidas son las supremas de codorniz, que son pechugas de codorniz escabechadas y el faisán escabechado.

De verdad que merece la pena disfrutar de estas carnes con nuestra cerveza.

El Faisán va perfecto en una ensalada verde.

Las supremas de codorniz, simplemente con un tomate y la salsa que trae es un espectáculo.

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CERVEZA Y CREMA DE MORCILLA

Dicen que el origen de la morcilla viene de los griegos, considerada como un embutido. En Burgos ya sabéis que la clásica es la de arroz, inconfundible. Y como no dentro de Burgos hay diferentes tipos de Morcilla.

En Aranda las hemos hecho siempre más especiadas, con el arroz mas hecho, son espectaculares, esta crema lo expresa a la perfección y hace que sea un aperitivo muy diferente.

En esta ocasión lo maridamos con cerveza Mica raíz, es una IPA, son las cervezas que más se consumen donde más se consume de cerveza artesana en EEUU.

Es un tipo de cerveza con carácter, como decimos nosotros como nuestros agricultores de la comarca de la Ribera del Duero.

Es una cerveza muy herbácea, amarga con toques de tomillo, que marida a la perfección con esta maravillosa crema de morcilla La Ribera de un pueblecito que se llama.

Esperamos que esta combinación os encante.

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CERVEZA Y QUESO DE OVEJA CHURRA.

Una cerveza con un buen queso, artesano, diferente, hecho con la leche de las ovejas churras, las ovejas de la comarca de la Ribera del Duero.

Para este maridaje hemos elegido principalmente Cerveza Mica Cuarzo.

Cerveza Mica Cuarzo está hecha con 7 tipos de maltas diferentes.

Con sabores a café, cacao y regaliz negro es una Brown Ale que no te dejará indiferente, pero sin embargo es súper suave.

Marida perfectamente con este queso de Vidal de una familia fantástica dedicada a la cría del lechazo de raza churra y a la producción de quesos.

Con granja situada en Oquillas (Burgos), también como nosotros en la comarca de la Ribera del Duero.

Perfecto maridaje  para un aperitivo espectacular o terminar una buena cena.

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ARMONÍA ENTRE CERVEZA Y….

Como sabéis en España la bebida más consumida después del agua es la cerveza. En muchísimos países del mundo tienen gran tradición de consumo de varios tipos de cerveza y cómo unas cervezas son adecuadas, en ciertos momentos.

En España se ha consumido hasta hace muy poco un solo tipo de cerveza, PILSEN, tipo Lager.

Pero con la entrada de los cerveceros artesanos todo esto ha cambiado y ahora podemos acceder a muchos tipos de cerveza artesana, en los restaurantes y bares que apuestan por la autenticidad y por los productos de calidad.

En este Blog vamos a realizar unos cuantos maridajes, y a la vez en la web en el apartado “Tienda” y en la zona “Gourmet”

Vamos a elegir por el momento productos de la zona de la Comarca de la Ribera del Duero.

Nuestra riqueza gastronómica en España es brutal, y la variedad de cervezas también, por eso vamos a descubrir nuevas maneras de disfrutar de una buena Cerveza Artesana Mica.

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